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しらたきと蒸し鶏の梅サラダ

しらたきと蒸し鶏の梅サラダ

梅のさわやかな風味とすっぱさがアクセントの、ヘルシーなサラダです。

【材料】(4人分)

しらたき 1袋
鶏ささ身 3本
少量
貝割菜 1パック
梅干し 3~4個
【A】
1/4カップ
1/4カップ
【B】
だし汁 大さじ2杯
ごま油 大さじ1杯
しょうゆ 大さじ1/2杯
みりん 大さじ1/2杯
  1. しらたきは下ゆでして水気をきり、食べやすく切る。ささ身は塩をふり、小鍋に入れて【A】を加え、弱火で5分ほど蒸し煮にし、火を止めて冷めるまでおく。貝割菜は根元を切り落とす。
  2. 梅干は種を除いてたたく。【B】は混ぜ合わせる。
  3. ささ身が冷めたら手で裂き、しらたき、貝割菜と混ぜ「2.」であえる。

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