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おいしい・経済的・ヘルシーな健康レシピ百科(こんにゃく、しらたき、ところてん、寒天) おいしい・経済的・ヘルシーな健康レシピ百科(こんにゃく、しらたき、ところてん、寒天) おいしい・経済的・ヘルシーな健康レシピ百科(こんにゃく、しらたき、ところてん、寒天)

筑前煮

こんにゃくはスプーンや手でちぎって表面積を広げ味の染みを早くします。
あく抜きをレンジで行うと簡単です。

  • 筑前煮
  • 糖質

    糖質

    15.8g

  • カロリー

    カロリー

    188kcal

  • 脂質

    脂質

    7.5g

  • 塩分

    塩分

    2.1g

  • 食物繊維

    食物繊維

    3.8g

  • ※数値は1人分の値です。

  • 材料(3〜4人分)

    こんにゃく村
    生芋こんにゃく
    100g
    里芋 大1個
    にんじん 1/2本
    ごぼう 1/2本
    れんこん 約50g
    たけのこ 約50g
    しいたけ 3枚
    鶏もも肉 100〜150g
    サラダ油 大さじ1弱
    きぬさや 3〜4枚
    【A】
    醤油 大さじ3
    みりん 大さじ2
    大さじ2
    砂糖 大さじ1
    昆布 4〜5cm角1枚
    200cc
  • 作り方
    里芋、にんじん、ごぼう、れんこん、たけのこは一口大の乱切りに、しいたけは4等分、こんにゃく、鶏肉は一口大に切っておく。きぬさやは斜めに切る。 【A】をボウルに合わせておく。
    里芋、ごぼう、たけのこは熱湯で一度ゆでこぼし、こんにゃくは耐熱容器に入れて水をひたひたに注ぎ、レンジ500Wで3分加熱してザルに上げ、水で軽く洗う。
    鍋に油をひき、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら野菜とこんにゃくを加えて炒め、【A】を加える。
    キッチンペーパーをのせて蓋をし、中火で20〜25分煮る。仕上げにきぬさやを加えてさっと火を通す。
    キッチンペーパーを取り、全体を良く混ぜて味を馴染ませる。
    味はお好みで砂糖を増やしても、まためんつゆなどを使っても良いです。
    キッチンペーパーをのせるとあく取りがいりません。
    里芋、ごぼう、れんこんなどを切ったまな板でこんにゃくを切ると、こんにゃくが緑色や紫色に変色する可能性があります。
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