簡単レシピ百科

麻婆こんにゃく

豆腐の代わりに白こんにゃくを麻婆風にアレンジ。ボリュームもあり主菜にもなる一品です。

【材料】

国産生っ粋のこんにゃく白 1袋
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1と1/2
濃い口醤油 小さじ2と 1/2〜3
豆板醤 小さじ1/3
(お好みで加減)
おろし生姜 少々
おろしにんにく 少々
合挽肉 100g
水溶き片栗粉 大さじ1
ラー油 お好みで
  1. こんにゃくは食べやすい大きさに切り、水洗いして水気をよく切ったあと耐熱容器に入れ、鶏ガラスープを加え、溶けるまでよくまぜる。豆板醤、醤油を加えてさらによく混ぜ、ラップをかけてレンジ500Wで3分加熱する。
  2. フライパンに油をひき、おろし生姜、にんにく、挽肉を入れて炒め、色が変わったら①を汁ごと加えて炒める。仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

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