こんにゃく・しらたき・
ところてん・寒天エキスパート

1. こんにゃくは水洗いし、水気を切って細かいみじん切りにし、ボウルに入れてコンソメを加え、溶けるまでよくまぜる。
2. 合挽肉に塩、胡椒をふって練り①を加えてよく混ぜ、溶き卵と片栗粉を加えてさらに練る。
3. 7〜8等分し、丸めて少量の油をひいたフライパンに並べ、中弱火で蓋をして約4分焼く。 出てきた脂とアクと水分をキッチンペーパーで取り、裏返して弱火にし中までよく火が通るように約3分焼く。

※冷凍の合挽肉を使う場合、調理する半日から一日前に冷蔵庫で自然解凍すると、余分な水分が出ずにハンバーグの成型がしやすくなります。