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揚枝甘露(ヨンジーガムロ)

香港発のスィーツ、揚枝甘露(ヨンジーガムロ)をアレンジ。 タピオカの代わりに「お米に混ぜて炊いて食べるこんにゃく」を使い、食物繊維たっぷり、ハチミツとココナッツの組み合わせで美容にもよいスイーツです。

【材料】(4人分)

お米に混ぜて炊いて食べるこんにゃく 1袋
ハチミツ 60g
ココナツミルク 200g
マンゴー 200g
<トッピング用フルーツ>  
グレープフルーツ お好みの量
マンゴー お好みの量
パイナップル お好みの量
ミント 少々
  1. 洗って水気を良く切った「お米に混ぜて炊いて食べるこんにゃく」にハチミツを絡める
  2. マンゴーを細かく刻み、ココナツミルクと一緒にミキサーにかける。
  3. 1と2を器に入れ、一口大に切ったフルーツを飾る。

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