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あさりと野菜のヘルシーあえそば

あさりの出汁ときのこの旨味たっぷりの和え麺です。ラーメンスープを少ししか使わないので塩分も摂りすぎず、ヘルシーな麺料理です。

【材料】(1人分)

5食喜多方の味醤油ラーメン 1玉
にんじん 少々
レタス 2枚
しめじ 1/2パック
しいたけ 2個
おろしにんにく 少々
ごま油 大さじ1
あさり 150〜200g
ラーメンスープ 小さじ2
  1. あさりは砂を吐かせておく。にんじんは短冊切りにし、レタスは一口大にちぎる。椎茸は乱切りにし、しめじはほぐしておく。
  2. フライパンにごま油、にんにくを熱してあさり、きのこ類、にんじんを加えて蓋をし、中火で加熱する。あさりの口が開いたらスープを加えて混ぜ、火を止めてレタスを加える。
  3. 2の調理をしている間に麺を茹でる。表示時間とおりに茹でたら水気をしっかり切って器に入れ、2を加えて和える。

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