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冷凍こんにゃく入りチヂミ

生地に加えた冷凍こんにゃくのモチモチ食感が面白い、ボリュームあるチヂミです。

【材料】(3〜4人分)

国産生っ粋のこんにゃく黒 1袋
チヂミの粉(市販品) 1袋
にら 1/3束
玉ねぎ 小1/4個
お好みでパプリカ 少々
1個
鶏ガラスープ 小さじ1
コチュジャン 小さじ2
ごま油 大さじ1
  1. 生粋のこんにゃくを約5㎜幅にスライスし、3〜4等分に切って冷凍庫で1〜2日凍らせる。
  2. 1を解凍し、出た水気をよく切って水分を抜くようにぎゅっと手で絞る。
  3. 2に鶏ガラスープとコチュジャンを加えて良く混ぜておく。
  4. ニラは約5㎝長さ、玉ねぎは約5㎜幅のスライスにする。
  5. チヂミの粉に分量通りの水と卵を加えて混ぜ、4の野菜を加える。
  6. フライパンにごま油を熱し、3を炒める。水分が飛んできたら火を止めて5に加える。
  7. 生地を良く混ぜてフライパンに流し、火が通るまでじっくりと焼く。

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