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しらたきとあさり、豆苗の中華炒め

しらたきをあさりの出汁で炒め煮して塩焼きそば風に作ります。
あさりの出汁を吸ったしらたきが後をひく美味しさです。

材料(2人分)

国産生っ粋のしらたき(180g) 1袋
あさり 約200g
豆苗 1/2パック
もやし 1/2パック
人参 少々
ニラ 4~5本
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1~2
生姜 少々
ごま油 小さじ2
  1. しらたきは食べやすい長さに切り、洗って水気を切る。あさりは砂をはかせておく。豆苗は2~3等分、ニラは4~5㎝長さに切り、人参は千切りか短冊切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、生姜としらたきを入れ鶏ガラスープを加えて炒める。水分が飛んできたらあさりと人参を加えて蓋をする。
  3. あさりの口が開いてきたら残りの野菜を加えて中~強火で炒める。もやしと豆苗に火が通れば出来上がり。

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