ブルダック
韓国料理のブルダックは、辛口の鶏の炒め物です。辛味がお好きな方は一味唐辛子の量でお好みの辛さに調節してください。前日からこんにゃくと一緒に鶏肉を浸けこんでおくとしっかり味が馴染みます。
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韓国料理のブルダックは、辛口の鶏の炒め物です。辛味がお好きな方は一味唐辛子の量でお好みの辛さに調節してください。前日からこんにゃくと一緒に鶏肉を浸けこんでおくとしっかり味が馴染みます。
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※数値は1人分の値です。
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材料（2～3人分） 国産生っ粋の
こんにゃく1枚 鶏もも肉唐揚げ用 250g 長ねぎ 15～20㎝ 鶏ガラスープ 小さじ2 ごま油 大さじ１ 万能ねぎ 少々 白炒り胡麻 少々 ＜合わせ調味料＞ ☆醤油 大さじ1と1/2 ☆はちみつ 大さじ1と1/2 ☆豆板醬 大さじ１ ☆ケチャップ 大さじ１ ☆一味唐辛子 大さじ1～
１と1/2☆おろしにんにく 大さじ1/2 -
作り方 ❶ ☆（合わせ調味料）は合わせておく。こんにゃくは洗って食べやすい大きさに切り、水気をしっかり切っておく。 ❷ 鶏もも肉を☆に20～30分、漬け込む。 ❸ 斜めにスライスした長ねぎとこんにゃくをフライパンに入れ、鶏ガラスープを加えて炒める。 ❹ こんにゃくの水分が飛び、長ねぎがしんなりしてきたら➁を加えて混ぜ、蓋をして中火で煮る。途中、かき混ぜながら約10分煮込み、最後に強火で汁気を煮詰めるように炒める。 ❺ お皿に盛り、白炒り胡麻と万能ねぎを散らして出来上がり。
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