しらたきと味噌ひき肉のカルボナーラ風

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国産生っ粋のしらたき
180g

作り方

❶	しらたきをザルにうつし、水でさっと洗い流す。耐熱ボウルに水100mlと一緒に入れ、ふんわりとラップをかけ電子レンジ600Wで6分加熱する。
❷	しっかり水気をきり、オリーブオイル小さじ1をひいたフライパンで水気がなくなるまで炒める。
❸	深めの鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて加熱する。ひき肉と☆をいれ、形が崩れないよう動かさずに焼き目をつける。焼き目がついたら全体を混ぜ合わせ、味噌を加えて馴染ませてから取り出す。
❹	煮汁が残った③の鍋に◎を入れ、チーズが溶けるまで火にかけてしらたきを入れる。
❺	火を消し、しっかり溶いた卵を入れ、とろみがついてきたら皿にもりつけ、ひき肉をかけて完成。⁡お好みでレモンを添える。