こんにゃくの豚肉巻き
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※日本食品標準成分表2015年版（七訂）を元に算出しております。
※数値は1人分の値です。
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材料（4人分） こんにゃく黒 200g 豚バラ肉/薄切り 240g 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉 大さじ3 ねぎ 1本 サラダ菜 8枚 プチトマト 8個 サラダ油 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1．5 しょうゆ 大さじ2 豆板醤 小さじ1 -
作り方 ❶ こんにゃくは、縦半分から1.5cmくらいの厚さに切り、鍋にたっぷりの水と一緒に入れ強火にかけ、煮立ったらザルにあげ水切りします。 ❷ ねぎは3～4cmの長さに切り、豚肉は1枚ずつ広げ、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くふっておきます。 ❸ 豚肉をこんにゃくに巻き、フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、ねぎと一緒に転がしながら焼き色がつくまで焼きます。 ❹ 酒、みりん、砂糖、しょうゆ、豆板醤を加え、汁気がほとんどなくなるまで焼きます。 ❺ 器にサラダ菜、プチトマトと一緒に盛り合わせます。
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