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こんにゃくと鮭のグラタン

チーズがとろける、クリーミーでヘルシーなグラタンです。寒い日に食べたい一品です。

  • こんにゃくと鮭のグラタン
  • 糖質

    糖質

    16.1g

  • カロリー

    カロリー

    481kcal

  • 脂質

    脂質

    32.8g

  • 塩分

    塩分

    2.3g

  • 食物繊維

    食物繊維

    4.0g

  • ※数値は1人分の値です。

  • 材料(4人分)

    こんにゃく黒 300g
    生鮭切身 4切れ
    じゃがいも 大2個
    たまねぎ 小1個
    ブロッコリー 大1/2個
    ピザ用チーズ 80g
    バター 大さじ2
    白ワイン 大さじ2
    マヨネーズ 1/2カップ
    塩、こしょう 適量
  • 作り方
    こんにゃくは、縦半分から1.5cmくらいの厚さに切り、鍋にたっぷりの水と一緒に入れ強火にかけ、煮立ったらザルにあげ水切りします。
    じゃがいもは皮をむき、厚さ1.5cmの半月切りにし水に10分さらし、ザルにあげておきます。 鮭は4等分に切り、両面に塩、胡椒を少々ふっておきます。たまねぎは縦に薄切りにします。
    フライパンにバターを溶かし、たまねぎを炒めます。たまねぎがしんなりしたら、じゃがいもを加え炒め合わせ、さらに鮭を入れて中火でさっと炒め、白ワインをふります。ふたをして弱火で10分ほど蒸し煮にします。ブロッコリーは一口大に切り、塩を少々加えた熱湯で下茹でしておきます。
    ボールにマヨネーズと塩、胡椒を少々入れて混ぜ合わせ、③の蒸し汁を加え混ぜ合わせます。耐熱容器に③の具材、こんにゃくを入れ、④のソースをかけます。ピザチーズを均等に散らし、オーブントースターで5~8分焼き色がつく程度に焼きます。

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