しらたきと蒸し鶏の梅サラダ
梅のさわやかな風味とすっぱさがアクセントの、ヘルシーなサラダです。
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※数値は1人分の値です。
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材料（4人分） しらたき 180g 鶏ささ身 3本 貝割菜 1パック 梅干し 3～4個 塩 少量 【A】 酒 1/4カップ 水 1/4カップ 【B】 だし汁 大さじ2 ごま油 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 みりん 大さじ1/2 -
作り方 ❶ しらたきは下ゆでして水気をきり、食べやすく切る。ささ身は塩をふり、小鍋に入れて【A】を加え、弱火で5分ほど蒸し煮にし、火を止めて冷めるまでおく。貝割菜は根元を切り落とす。 ❷ 梅干は種を除いてたたく。【B】は混ぜ合わせる。 ❸ ささ身が冷めたら手で裂き、しらたき、貝割菜と混ぜ②であえる。
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