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小結びしらたきときのこのスープ煮

小結びしらたきときのこのスープ煮

鶏もも肉ときのこの旨味がスープに溶け出し、深い味わいに。

【材料】(4人分)

小結びしらたき 12個
鶏もも肉 200g
しめじ 1パック
えのきだけ 1パック
なめこ 1パック
水菜 1/2束
【A】
だし汁 4カップ
大さじ2杯
小さじ1杯
しょうゆ 小さじ1杯
しょうがのすりおろし 小さじ1杯
こしょう 適量
  1. 小結びしらたきは下ゆでし、水気をきる。鶏肉はひと口大に切る。しめじ、えのきだけは石づきを落とし、小房に分ける。なめこはさっと洗う。水菜はざく切りにする。
  2. 鍋に【A】を煮立たせ、中火で小結びしらたきと鶏肉を10分ほど煮たら、きのこ類を加えてさっと煮、水菜を散らす。

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