- 全国
- 北海道・東北
- 関東
- 中部
- 近畿
- 中国
- 四国
- 九州・沖縄
全国
Q好きな定番のおでんの具は何ですか？
- 大根
- 6586票
- たまご
- 5520票
- こんにゃく
- 5086票
- しらたき
- 3934票
- もち巾着
- 3833票
- 牛すじ
- 3305票
- 厚揚げ
- 2973票
- はんぺん
- 2917票
- ちくわ
- 2547票
- がんもどき
- 2421票
Qおでんを食べる頻度はどれくらいですか？
- 年に数回
- 4032票
- 月に1回
- 2782票
- 週に1回以上
- 779票
- 特別な時だけ
- 153票
- ほとんど食べない
- 80票
Qおでんを食べる際に最も重視するポイントは何ですか？
- 具材の種類
- 3478票
- 出汁の味
- 2959票
- 価格
- 566票
- 手軽さ
- 548票
- 健康面
- 275票
Qおでんを食べる場所はどこが多いですか？
- 自宅
- 7156票
- コンビニ
- 367票
- 居酒屋
- 276票
- 専門店
- 27票
Qおでんの出汁の好みは何ですか？
- 醤油ベース
- 5446票
- 市販
- 3242票
- 魚介ベース
- 899票
- 味噌ベース
- 863票
- 塩ベース
- 519票
- その他
- 167票
Qおでんの具材を選ぶ際に重視するポイントは何ですか？
- 価格
- 4265票
- 容量
- 3491票
- 鮮度
- 3010票
- 産地
- 1764票
- 栄養価
- 1614票
- 見た目やパッケージ
- 1487票
北海道・東北
Q好きな定番のおでんの具は何ですか？
Qおでんを食べる頻度はどれくらいですか？
Qおでんを食べる際に最も重視するポイントは何ですか？
Qおでんを食べる場所はどこが多いですか？
Qおでんの出汁の好みは何ですか？
Qおでんの具材を選ぶ際に重視するポイントは何ですか？
関東
Q好きな定番のおでんの具は何ですか？
Qおでんを食べる頻度はどれくらいですか？
Qおでんを食べる際に最も重視するポイントは何ですか？
Qおでんを食べる場所はどこが多いですか？
Qおでんの出汁の好みは何ですか？
Qおでんの具材を選ぶ際に重視するポイントは何ですか？
中部
Q好きな定番のおでんの具は何ですか？
Qおでんを食べる頻度はどれくらいですか？
Qおでんを食べる際に最も重視するポイントは何ですか？
Qおでんを食べる場所はどこが多いですか？
Qおでんの出汁の好みは何ですか？
Qおでんの具材を選ぶ際に重視するポイントは何ですか？
近畿
Q好きな定番のおでんの具は何ですか？
Qおでんを食べる頻度はどれくらいですか？
Qおでんを食べる際に最も重視するポイントは何ですか？
Qおでんを食べる場所はどこが多いですか？
Qおでんの出汁の好みは何ですか？
Qおでんの具材を選ぶ際に重視するポイントは何ですか？
中国
Q好きな定番のおでんの具は何ですか？
Qおでんを食べる頻度はどれくらいですか？
Qおでんを食べる際に最も重視するポイントは何ですか？
Qおでんを食べる場所はどこが多いですか？
Qおでんの出汁の好みは何ですか？
Qおでんの具材を選ぶ際に重視するポイントは何ですか？
四国
Q好きな定番のおでんの具は何ですか？
Qおでんを食べる頻度はどれくらいですか？
Qおでんを食べる際に最も重視するポイントは何ですか？
Qおでんを食べる場所はどこが多いですか？
Qおでんの出汁の好みは何ですか？
Qおでんの具材を選ぶ際に重視するポイントは何ですか？
九州・沖縄
Q好きな定番のおでんの具は何ですか？
Qおでんを食べる頻度はどれくらいですか？
Qおでんを食べる際に最も重視するポイントは何ですか？
Qおでんを食べる場所はどこが多いですか？
Qおでんの出汁の好みは何ですか？
Qおでんの具材を選ぶ際に重視するポイントは何ですか？
Q定番以外であなたのイチオシの具材は？（一部抜粋）
- 兵庫県 女性 40代：ロールキャベツ
- 広島県 男性 40代：ちくわ
- 岩手県 女性 40代：ウインナー
- 広島県 女性 30代：じゃがいも
- 福井県 男性 ～10代：はんぺん
- 東京都 女性 30代：焼売
- 岩手県 女性 40代：ちくわぶ
- 愛知県 女性 30代：ウィンナー
- 愛知県 男性 60代：しらたき
- 栃木県 女性 30代：ちくわぶ
- 山口県 女性 30代：ウインナー
- 埼玉県 女性 20代：ちくわぶ
- 島根県 男性 60代：はんぺん
- 千葉県 女性 50代：さつま揚げ
- 愛知県 女性 60代：ウィンナー
- 神奈川県 男性 60代：厚揚げ
- 茨城県 女性 30代：トマト
- 東京都 男性 30代：ちくわぶ
- 三重県 女性 50代：昆布
- 愛知県 女性 30代：ジャガイモ
- 静岡県 女性 30代：はんぺん
- 東京都 女性 30代：たまご
- 千葉県 女性 40代：トマト
- 北海道 女性 40代：もち巾着
- 東京都 女性 30代：ウインナー
- 静岡県 女性 20代：黒はんぺん
- 東京都 男性 50代：昆布
- 神奈川県 女性 20代：昆布
- 東京都 女性 60代：ジャガイモ
- 山口県 女性 40代：じゃがいも
- 新潟県 男性 60代：牛すじ
- 兵庫県 女性 50代：牛すじ
- 千葉県 女性 30代：昆布
- 北海道 女性 60代：大根
- 大阪府 女性 50代：たこ
- 大阪府 女性 40代：ちくわ
- 鹿児島県 女性 30代：ウインナー
- 埼玉県 女性 60代：ちくわぶ
- 滋賀県 女性 40代：ウインナー
- 福岡県 女性 40代：餃子天
- 神奈川県 男性 30代：ソーセージ
- 愛知県 女性 40代：ちくわぶ
- 兵庫県 女性 40代：手羽元
- 神奈川県 女性 30代：昆布
- 東京都 女性 40代：焼売
- 千葉県 男性 60代：じゃがいも
- 北海道 女性 50代：ジャガイモ
- 千葉県 女性 30代：ウインナー
- 埼玉県 女性 50代：つみれ
- 和歌山県 女性 40代：たこ
- 福岡県 女性 40代：里芋
- 静岡県 女性 50代：黒はんぺん
- 新潟県 女性 40代：だし巻き卵
- 兵庫県 女性 50代：たこ
- 北海道 女性 60代：昆布
- 徳島県 女性 30代：ウインナー
- 岐阜県 女性 30代：厚揚げ
- 埼玉県 女性 20代：たこ
- 岡山県 女性 40代：ウインナー
- 奈良県 男性 60代：じゃがいも
- 埼玉県 男性 50代：ちくわぶ
- 大阪府 女性 30代：だし巻き卵
- 三重県 女性 40代：じゃがいも
- 茨城県 女性 60代：ロールキャベツ
- 静岡県 女性 60代：ロールキャベツ
- 福岡県 女性 50代：じゃがいも
- 埼玉県 女性 50代：こんにゃく
- 東京都 女性 60代：トマト
- 静岡県 女性 60代：じゃがいも
- 宮城県 女性 30代：いか
- 神奈川県 男性 60代：牛筋
- 長野県 女性 40代：はんぺん
- 静岡県 女性 30代：黒はんぺん
- 宮城県 男性 50代：しらたき
- 徳島県 女性 50代：ごぼう天
- 京都府 女性 30代：ウインナー
- 茨城県 女性 50代：じゃがいも
- 滋賀県 女性 40代：じゃがいも
- 神奈川県 女性 30代：もち巾着
- 茨城県 女性 60代：ちくわぶ
- 東京都 女性 40代：はんぺん
- 東京都 男性 50代：ジャガイモ
- 福岡県 女性 30代：ロールキャベツ
- 東京都 男性 50代：ウインナー
- 神奈川県 男性 30代：ちくわぶ
- 東京都 女性 40代：ウィンナー
- 石川県 女性 40代：牛すじ
- 千葉県 女性 50代：はんぺん
- 神奈川県 女性 60代：つみれ
- 宮城県 女性 30代：春雨、ウィンナー
- 山形県 女性 30代：じゃがいもも大好き??
- 東京都 女性 40代：ウインナーまき
- 山形県 女性 60代：もち巾着
- 神奈川県 女性 40代：がんもどき
- 北海道 女性 30代：だし巻き卵
- 福岡県 女性 30代：ロールキャベツ、ウインナー
- 兵庫県 男性 20代：しらたき
- 香川県 女性 20代：たけのこ
- 愛知県 女性 20代：油揚げに卵を入れて煮たもの
- 兵庫県 男性 50代：すきやきのしらたき
- 長崎県 男性 30代：鶏肉
【コメントまとめ】
みなさんから多数いただいたイチオシ具材をまとめました。
東京では「ちくわぶ」がもちもち食感で人気者。北海道ではほくほくの「じゃがいも」と「ソーセージ」が人気で、兵庫と愛知では意外にも「ロールキャベツ」に票が集まっています。
関西では「タコ」好きが目立ちました。北陸地方の「車麩」、広島の「手羽元」や沖縄の「ソーキ肉」「テビチ」など、その土地ならではの具材も。でも、「じゃがいも」と「ウインナー」は全国共通の人気者なんです。
このように地域色豊かなおでんは、その土地の人々の愛情が詰まった温かい郷土の味。みんなで「うちの地域はこれが普通だよね～」って話しながら食べるのも楽しいですよね！
Qおでんを作る際のこだわりや秘訣があれば教えてください。（一部抜粋）
- 愛媛県 女性 20代：弱火でじっくり茹でますね
- 東京都 女性 60代：大根とたまごだけは、圧力鍋で別に作ってから合わせてます。
- 千葉県 女性 40代：煮卵の黄味をスープに溶かして、白身だけを食べること
- 滋賀県 女性 30代：牛すじを入れてダシを取り満足感アップ
- 静岡県 男性 70代：静岡おでんが好きです
- 大阪府 女性 40代：たくさん作る。
- 茨城県 女性 60代：練り物は、煮込む前に熱湯で油抜き 大根は、コメのとぎ汁で下茹で。
- 青森県 女性 20代：大根の角を丁寧に取ることを意識しています。
- 埼玉県 女性 30代：クックパッドに載っている、セブンイレブン風の出汁レシピで作ります。
- 北海道 女性 30代：1日で食べきるよう少量で作っております。
- 愛知県 女性 50代：とろろ昆布を取り皿に入れて出汁を吸わせ、すべて残さずいただきます。
- 富山県 女性 30代：出汁の材料
- 千葉県 女性 30代：一度冷ましてから、再び加熱する。
- 山口県 女性 70代：薄味
- 埼玉県 男性 60代：卵と大根は前日から煮込む
- 東京都 女性 50代：出汁は、茅乃舎の出汁を使い、シャトルシェフでゆっくり時間をかけて作ってます。
- 兵庫県 男性 20代：前日に作って染み込ませる
- 和歌山県 女性 30代：おでんセットのだしに市販のうどんだしやかつお節でとっただし汁を合わせています。
- 千葉県 女性 40代：野菜を多めに。 塩分少なめに。
- 東京都 女性 70代：次の日も食べられるように多めに作る
- 東京都 女性 40代：栄養が偏りやすいので、野菜類を加える。大根や人参など。
- 長野県 女性 40代：酢と砂糖と鶏肉を入れる
- 山形県 女性 60代：大根にフォークを刺しレンジでチンし、味がしみ易くするる
- 神奈川県 女性 30代：大根とこんにゃくは圧力鍋で先に煮てそれ以外は圧力鍋で煮た後に追加してさらに煮込む(^^)
- 神奈川県 女性 60代：残さず食べきるよう家族の好みに合わす
- 神奈川県 女性 40代：一度にたっぷりと作る
- 福岡県 女性 30代：市販のだしを使う際も手作りの際も、前日からいりこ・かつお節・昆布で出汁を取っておきます。3種類をブレンドして調味することが多いですが、具材によって味付けは変えています！ ウインナーや手羽先を入れるとコクが出て美味しいです！ロールキャベツはどのあじつけにも合います！塩ベースには魚介のつみれをいれます。だし巻き玉子をいれると彩りがすごく綺麗になります。おでんだしにはトマトも合うので、丸ごと入れたり、ミニトマトを入れたりで彩りを加えています。
- 大阪府 女性 40代：汁は透き通るようにします
- 愛知県 女性 40代：大根、蒟蒻は下茹でします
- 香川県 女性 20代：出汁の材料と彩、ボリュームです
- 三重県 女性 60代：こんにゃくは必ず飾り包丁を入れます。 大根は隠し包丁を。
- 石川県 女性 40代：大根下茹で、練り物の油抜き
- 愛媛県 女性 60代：昆布や手羽元で出汁を取ります
- 兵庫県 男性 50代：ちくわとこんにゃくは柔らかく食べたい。
- 長崎県 男性 30代：具材ごとに鍋を分けて、火の通し方や味付けを変えている。
- 神奈川県 女性 40代：巾着袋には餅だけでなく、うどんを入れたりもする。
- 埼玉県 女性 20代：記載の時間より長時間煮込むことを意識しています！
- 福岡県 女性 50代：魚介類を入れるとおいしくなります。
- 東京都 女性 20代：出汁は煮干し、昆布、鰹節を使って風味からまず力を入れて作ります．また入れる具材は一旦、湯通しすると味が染みます。
- 神奈川県 男性 30代：羅臼昆布で出汁作りをして子供達が食べやすいように小さめに具材を切ります。小さめにすると面が増えて味が染みていい感じになります。
- 兵庫県 女性 60代：おでんの薬味はからしではなく 生姜醤油で食べます
- 東京都 女性 30代：大根の火の通り具合にこだわりがあります
- 岐阜県 女性 50代：こだわりや秘訣はありませんが具材にしっかり味が染み込むようにじっくり煮込みます！
- 愛知県 女性 30代：味噌をかけてたべるので出汁味で調味料は薄め
- 香川県 男性 40代：市販の出汁の時は余ってましたが、オイスターソースで出汁を作り出してからは家族に好評です。
- 東京都 女性 40代：彩りや具材のバランス
- 千葉県 女性 30代：下茹した方が臭みがなくどれも美味しいく出来ます！
- 三重県 女性 60代：味がしみやすいように、朝調理します。
- 愛媛県 男性 30代：1晩置きます
- 愛知県 女性 30代：はんぺんや揚げは1度茹でて油抜きをしてから出汁と煮ます。
- 愛知県 女性 20代：食べやすく染み込みやすい大きさに切る
- 和歌山県 女性 60代：たこを湯でて必ず入れます。美味しいです。
- 愛知県 女性 20代：少しオイスターソースを隠し味に入れるとコクアップします！！
- 北海道 女性 30代：オイスターソースを入れてコクを出します。 ジャガイモやにんじんも入れるのが我が家流です。
- 北海道 女性 60代：だしが濃い目の醤油味
- 福島県 女性 30代：土鍋で作って、ガスコンロで温めながら家族で囲みながら食べます。
- 埼玉県 女性 50代：大根を下ゆでしておき、だしは市販の液体やだしパックをミックス、具材も買ったもので種類を増やし楽して楽しんでいます。
- 千葉県 女性 30代：茅乃舎の出汁を使ってます
- 埼玉県 女性 50代：大根の隠し包丁
- 奈良県 男性 50代：カレー味にすると、和風カレーおでんって感じで美味しいです♪
- 宮城県 女性 30代：色々な具材をたくさん入れる
- 大阪府 女性 40代：関東煮(甘め濃い味)で作り、カラシではなく、柚子胡椒をつけて食べる！！
- 石川県 男性 50代：ことことと煮る時間をかけて味を染み込ませて作ることが私なりのおでん作りの秘訣です。
- 和歌山県 女性 50代：愛情たっぷり
- 三重県 女性 40代：カツオと昆布の合わせだしで作っています。
- 奈良県 女性 60代：下ごしらえ（ｺﾝﾆｬｸのアク抜き、厚揚げやごぼう天などの油抜き）
- 熊本県 男性 50代：昆布で出汁をとって作ります。
- 茨城県 男性 60代：ちくわぶを切らずに入れる
- 東京都 女性 50代：お野菜は大根が多いのですが、ちょっと残っているジャガイモやレタス、人参も一緒に入れて食べています。
- 大阪府 女性 20代：醤油と味噌を混ぜる！
- 和歌山県 女性 30代：隠し味にオイスターソースを入れます
- 三重県 女性 20代：大根は面取りする
- 高知県 女性 50代：ウインナーを入れてその油が他の具材に味がつくのがいい
- 岡山県 女性 30代：それぞれ別炊きをすることです！
- 愛知県 女性 20代：火加減は3回煮込みます！
- 愛知県 女性 20代：3回にこむ
- 茨城県 女性 50代：大根を磨ぎ汁で茹でる
- 埼玉県 女性 40代：色々な種類の具を入れると良い出汁になる
- 愛知県 女性 30代：味噌をつけて食べるので、出汁はあっさりめにします。
- 千葉県 男性 40代：大根の下茹でが面倒なのでレンジで加熱してます。
- 東京都 男性 40代：子ども達にはウインナーなど喜びます。
- 岡山県 女性 50代：練り物の種類を多く入れて、甘みを全体に染みさせて仕上げの味の調整をします。
- 京都府 女性 30代：２度アク抜きするすじ肉、トロトロになるまで煮込んだ大根は絶品ですね。
- 千葉県 女性 50代：隠し味にオイスターソースを入れると美味しいです。
- 福島県 女性 60代：大根は必ず入れる
- 長野県 女性 40代：大根をきってレンジで温めておく
- 愛知県 女性 40代：最後は余った出し汁うどんを入れています。
- 東京都 女性 50代：味の染みにくい物から入れて煮る。
- 岐阜県 女性 50代：弱火にして1時間から2時間かけて、味を具材に染み込ませる。
- 東京都 女性 50代：もち巾着は、必ずいれます
- 静岡県 女性 60代：良く煮込みたい。
- 東京都 女性 50代：出汁が薄味ながらしっかりとしみ込んでいること
- 埼玉県 女性 50代：次の日も食べれるように作る。余ったつゆは、ご飯にかけていろいろなアレンジして、食べる。
- 長野県 女性 30代：始めに大根の灰汁出しをしてから、他の具材と煮込むこと。我が家の畑で採れた大根を使って、毎年冬におでんをします。
- 山口県 男性 60代：出汁のしみ具合
- 東京都 女性 60代：こんにゃく，大根，ちくわぶをまず，鍋に入れてじっくり煮込み，その後に，他の具材を入れる。
- 栃木県 女性 50代：家族みんなで一緒に食べられるように用意することです
- 岐阜県 女性 50代：里芋、大根を下茹でする。
- 埼玉県 女性 30代：トマトを入れると美味しいです！
- 茨城県 女性 60代：大根などの下茹でが必要なものは念入りにする。
- 埼玉県 女性 70代：蕎麦の出汁を隠し味にしている
【コメントまとめ】
おでんって地域によって作り方の「こだわり」が全然違うんです！面白いので、各地の特徴を見てみましょう。
関西、特に大阪では、スジ肉は必須！それに「あご出汁」にもこだわる徹底ぶり。一方、名古屋に行くと味噌おでんが主流で、2日間煮込むなどこだわりコメントも。
関東の人たちは出汁の染み込みに命かけてます。大根の下処理も丁寧。北海道では、土地柄か昆布で必ず出しを取るというコメントもチラホラ。香川ではいりこでダシを取るなど火加減にこだわって、じっくり煮込むスタイルです。
でも、どの地域でも共通する"黄金ルール"があるんですよ。大根の下処理、じっくり煮込むこと、出汁へのこだわり、前日からの仕込みなど。結局みんな「もっとおいしく！」という思いは一緒なんですね。
地域それぞれの工夫が光る日本のおでん文化。皆さんの地域ではどんな特徴があるのか、ぜひ探してみてくださいね！
