- 全国
- 北海道・東北
- 関東
- 中部
- 近畿
- 中国
- 四国
- 九州・沖縄
全国
Q好きな定番のおでんの具は何ですか？（複数回答可）
Qおでんを食べる頻度はどれくらいですか？
Qおでんを食べる際に最も重視するポイントは何ですか？
Qおでんを食べる場所はどこが多いですか？
Qおでんの出汁の好みは何ですか？（複数回答可）
Qおでんの具材を選ぶ際に重視するポイントは何ですか？（複数回答可）
北海道・東北
Q好きな定番のおでんの具は何ですか？（複数回答可）
Qおでんを食べる頻度はどれくらいですか？
Qおでんを食べる際に最も重視するポイントは何ですか？
Qおでんを食べる場所はどこが多いですか？
Qおでんの出汁の好みは何ですか？（複数回答可）
Qおでんの具材を選ぶ際に重視するポイントは何ですか？（複数回答可）
関東
Q好きな定番のおでんの具は何ですか？（複数回答可）
Qおでんを食べる頻度はどれくらいですか？
Qおでんを食べる際に最も重視するポイントは何ですか？
Qおでんを食べる場所はどこが多いですか？
Qおでんの出汁の好みは何ですか？（複数回答可）
Qおでんの具材を選ぶ際に重視するポイントは何ですか？（複数回答可）
中部
Q好きな定番のおでんの具は何ですか？（複数回答可）
Qおでんを食べる頻度はどれくらいですか？
Qおでんを食べる際に最も重視するポイントは何ですか？
Qおでんを食べる場所はどこが多いですか？
Qおでんの出汁の好みは何ですか？（複数回答可）
Qおでんの具材を選ぶ際に重視するポイントは何ですか？（複数回答可）
近畿
Q好きな定番のおでんの具は何ですか？（複数回答可）
Qおでんを食べる頻度はどれくらいですか？
Qおでんを食べる際に最も重視するポイントは何ですか？
Qおでんを食べる場所はどこが多いですか？
Qおでんの出汁の好みは何ですか？（複数回答可）
Qおでんの具材を選ぶ際に重視するポイントは何ですか？（複数回答可）
中国
Q好きな定番のおでんの具は何ですか？（複数回答可）
Qおでんを食べる頻度はどれくらいですか？
Qおでんを食べる際に最も重視するポイントは何ですか？
Qおでんを食べる場所はどこが多いですか？
Qおでんの出汁の好みは何ですか？（複数回答可）
Qおでんの具材を選ぶ際に重視するポイントは何ですか？（複数回答可）
四国
Q好きな定番のおでんの具は何ですか？（複数回答可）
Qおでんを食べる頻度はどれくらいですか？
Qおでんを食べる際に最も重視するポイントは何ですか？
Qおでんを食べる場所はどこが多いですか？
Qおでんの出汁の好みは何ですか？（複数回答可）
Qおでんの具材を選ぶ際に重視するポイントは何ですか？（複数回答可）
九州・沖縄
Q好きな定番のおでんの具は何ですか？（複数回答可）
Qおでんを食べる頻度はどれくらいですか？
Qおでんを食べる際に最も重視するポイントは何ですか？
Qおでんを食べる場所はどこが多いですか？
Qおでんの出汁の好みは何ですか？（複数回答可）
Qおでんの具材を選ぶ際に重視するポイントは何ですか？（複数回答可）
Q定番以外であなたのイチオシの具材は？（一部抜粋）
- 北海道 男性 40代： じゃがいも
- 神奈川県 女性 50代： ちくわぶ
- 東京都 男性 50代： つみれ
- 静岡県 女性 30代： がつ
- 静岡県 女性 20代： 黒はんぺん
- 大阪府 女性 50代： たこ
- 愛知県 女性 40代： じゃこ天
- 香川県 男性 30代： 手羽元
- 長崎県 男性 40代： ごぼう天
- 沖縄県 女性 30代： 沖縄おでんのテビチ
【コメントまとめ】
おでんの具材へのこだわりは地域によって千差万別。まさに地域色豊かな郷土の味です。
伝統的な東西の文化の違いとして、関東では「ちくわぶ」が人気者なのに対し、関西では「たこ」好きが目立ち具材文化の違いが浮き彫りになりました。
また、特定の土地にしかない具材もたくさんあります。沖縄では豚肉を使った「テビチ」、九州地方では「ごぼう天」が定番具材として人気です。中部地方では珍しい肉系の「がつ」が挙がるなど、その土地の食文化のこだわりが垣間見えますね！
「じゃがいも」や「ウインナー」は北海道から西日本まで、全国共通で愛される人気者でした！
Qおでんを作る際のこだわりや秘訣があれば教えてください。（一部抜粋）
- 北海道 男性 60代： 昆布を長めに煮る
- 青森県 男性 50代： 味噌ベースの出汁で煮込む
- 福島県 女性 50代： 醤油で味を濃いめに
- 埼玉県 女性 50代： 出汁を取るために魚のあらなどを入れることもある
- 京都府 女性 50代： 水と昆布を前日から
- 大阪府 女性 50代： ちくわぶは別で煮る
- 奈良県 女性 50代： 練り物や魚のあらを入れる場合は必ず油抜きをする
- 広島県 男性 30代： 味噌やタレを別添えで
- 熊本県 女性 40代： つゆを甘くする
- 長崎県 女性 40代： アゴ出汁と練り物は欠かせないです。長崎おでんの特徴の練り物は多く入れてるとは思いますが、お味は甘さはなくスッキリとした感じで作るのが好きです。
【コメントまとめ】
北海道や東北など寒い地域では、昆布をじっくり煮込んだり、味噌や濃い醤油のしっかりした味付けなど、体の芯から温まるようなおでんが多く見られました。
関西や九州ではつゆへのこだわりがとても印象的。京都のように前日から昆布と水を仕込む地域もあれば、九州では甘めのつゆやアゴ出汁のすっきり味など、同じつゆ重視でも地域ごとに個性が光ります。
一方、愛知では味噌を使ったり具材を串に刺すスタイルが根付くなど、はっきりとした独自文化が息づいています。
こうして見ると、おでんって地域ごとにまったく違ってどれも魅力的ですね！
